Главная страница » Работы на конкурс » Управление качеством » Курсовая работа «Совершенствование обеспечения качества пищевой продукции: кефир»

Курсовая работа “Совершенствование обеспечения качества пищевой продукции: кефир”

Автор: Дубов Алексей Сергеевич, магистрант

Место работы/учебы: Тверской государственный технический университет

Научный руководитель: Скворцова Галина Геннадьевна

Проблема повышения качества пищевой продукции является важной как для потребителей, так и для производителей. Кисломолочная продукция благоприятно воздействуют на организм человека. Потребители стремятся покупать товар соответствующей всем заявленным полезными свойствами, а производители повышая качество продукции обладают большей конкурентоспособностью. Все вышесказанное подтверждает актуальность выбранной темы.

Цель курсовой работы — разработать рекомендации по повышению качества кефира 3,2% жирности.

Данная цель может быть выполнена путем решения задач:

  • изучить теоретические аспекты обеспечения качества кефира;
  • провести оценку качества кефира 3,2% жирности;
  • предложить рекомендации по повышению качества кефира.

Объектом исследования являются показатели качества кефира 3,2% жирности, факторы и условия, определяющие его уровень качества.

Предметом исследования является совершенствование обеспечения качества сохранения кефира.

Гипотеза исследования: различные виды упаковок кефира по разному влияют на сохранение потребительских свойств.

Результаты исследования позволяют утверждать, что у всех образцов кефира упаковка и маркировка соответствуют ГОСТ. Оценка качества образцов соответствует заявленным требованиям, но по органолептическим показателям кефир лучше в ПЭТ бутылках.

Loader Loading...
EAD Logo Taking too long?

Reload Reload document
| Open Open in new tab

Скачать Курсовая работа “Совершенствование обеспечения качества пищевой продукции: кефир” [2.09 MB]

Мероприятие, в котором участвует работа:

Международный конкурс “Профессиональное управление” 23/24

Рубрики

Управление качеством
Оценка качества продукции, Управление качеством

Смотреть похожие работы

No items found

1 thoughts on “Курсовая работа “Совершенствование обеспечения качества пищевой продукции: кефир””

  1. Борис Львович

    Рассматриваемая тема курсовой работы «Совершенствование обеспечения качества пищевой продукции: кефир» безусловно является актуальной и практически значимой. Кисломолочная продукция благоприятно воздействует на организм человека и пользуется спросом у потребителя. По результатам исследования выявлено, что у всех образцов кефира упаковка и маркировка соответствуют ГОСТ. Оценка качества образцов соответствует заявленным требованиям, но по органолептическим показателям кефир лучше в ПЭТ бутылках. Спасибо за информацию!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shopping Cart
Scroll to Top